禾乃川：喝一口讓土地和生命共好的豆漿吧！

喝一口讓土地和生命共好的豆漿吧！

2016 年，我們在陪伴孩子的過程中，看見二度就業家長和青少年的職能發展挑戰，又正好認識身邊幾位返鄉打拚的年輕豆農，發現臺灣豆製品因為國產豆的產量少且人力成本高，大多選用進口大豆製作，國產種植的非基改新鮮大豆只佔了市場的0.01%。 為了解決社區生存挑戰和臺灣青農發展，我們決定從臺灣人飲食文化中最重要的「豆」製品出發，以純天然且不添加化學添加物，做出可以讓大家安心食用且健康養生的大豆製品為目標。如今禾乃川已開發出豆漿、豆腐、豆干、豆皮、味噌、豆渣餅、豆奶酪、豆花、豆漿優格等多樣化產品，並陸續聘用社區二度就業家長及輔導許多中輟、低學習成就青少年就業，同時將部分比例盈餘投入弱勢兒少課後輔導用途，協助解決弱勢兒少的學習與生活困境。

產品優勢及競爭力

2016 年禾乃川國產豆製所成立，最重要的理念就是使用臺灣的國產黃豆，使用國產黃豆會讓我們整個生產成本都提高，但使用國產黃豆不僅是提升豆製品的品質，更重要的是守護臺灣這片土地，縮短食物里程，減少進口在運送過程中的碳排放。禾乃川使用的黃豆種植過程都遵循友善農法，無毒種植，不噴灑有害藥劑，使用臺灣在地小農國產豆只是一個開始，市面上充斥著各式各樣的化學添加物，怎麼樣讓做出來的豆製品純淨簡單反而是最困難的。禾乃川對製作豆製品的每一個小細節都很用心，從人工挑豆開始，將雜質挑出以避免被雜質影響豆漿品質，接著進行一整個晚上的泡豆，才進行磨豆、蒸氣高溫煮沸，完全不添加消泡劑與增稠劑，直到測試濃度達到標準後，再經過濾漿，才正式完成禾乃川濃度近 10 度的純濃豆漿，整個過程完全不放入任何添加物，製作最天然純淨的臺灣味。

未來遠景

禾乃川國產豆製所是一個社區內的良食店鋪，除了提供品質最好的臺灣豆漿，同時也想解決社區的問題，建立可持續性的善循環事業並持續投入兒少陪伴、土地關懷、工藝扶植等社區共好計畫，因此禾乃川提供社區二度就業的家長與青少年技術訓練、學習銷售與工作就業的機會，聘用的員工，皆是社會中較缺乏就業機會的族群，包括中輟生、二度就業婦女和更生人並規劃「做中學」的職能發展計畫，解決社區家庭生計和青少年就業機會的提升促，讓您的消費，成為善的一部份，禾乃川希望盡最大力量扶助社區、走向弱勢 , 和社區共榮共享的同時更一步一步邁向「國產大豆領導品牌」獻給臺灣最好的豆製品。

關於經濟部主辦的新創事業獎Business Startup Award

台灣唯一以成立5年內之新創事業為主之國家級獎項，每年遴選20家新創企業。

主辦單位： 經濟部中小企業處