超愛Debug的理工男遇上變幻莫測的葡萄酒：葉茂祥

「在歲月中獨自熟成，才得以盡顯葡萄酒的多變層次，彷彿所有美好的味道都介於生與死之間」 — 葉茂祥 Matt

有些人將「斜槓青年」與兼差賺錢畫上等號，然而有一個人卻反其道而行。平日在矽創電子擔任技術經理的葉茂祥 Matt，假日走進中壢社大的講台，搖身一變成為「葡萄酒文化與品評」的課堂講師。同時具有工程師及品酒師的身分，對Matt來說是一種生活的平衡，品酒不只是興趣，更是擺脫工作壓力的出口。

斜槓人生–初入葡萄酒世界的徬徨與著迷

許多人第一次喝葡萄酒時，經常覺得澀，只感覺她虛有其表，聞起來香甜，入口時卻顛覆人們對她的想像，Matt也不例外。大學時期曾在酒吧擔任Bartender，多次嘗試仍然無法領會葡萄酒之所以受人愛戴的理由，每一次的啜飲所得到的答案都不同，唯一相同的則是單寧帶來的澀味。

天性喜歡打破砂鍋問到底，不僅造就Matt成為了一位工程師，更使他決心找出「如何喝到好喝的葡萄酒」的答案。然而在網路尚未發達，葡萄酒文化也還沒那麼普遍的情況下，獨自蒐集到的資料不但有限且發散，在這樣的環境限制下，他仍鍥而不捨地獨自鑽研。

以神農嘗百草的精神實驗多年的Matt，始終不理解「為甚麼同一款酒每次喝到的感覺都不一樣」。秉持著工程師Debug的使命，為了解開長久以來盤桓於心的謎團，他毅然決然報名了WSET英國葡萄酒暨烈酒教育基金會認證課程，終於在課程中獲得了系統性的知識，日漸了解葡萄酒的奧妙與底蘊。

獨酒樂不如眾酒樂–讓更多人認識葡萄酒的美好

Matt在訪談中提到，其實一般人會接觸到葡萄酒的機會大多是在婚宴或尾牙，這些場合提供的葡萄酒其實都不差，只是礙於賓客不懂如何用適當的方式品飲，因此經常誤以為自己喝到低廉的葡萄酒。在一次因緣際會下，Matt和身邊的朋友分享了品嘗葡萄酒的方式後，得到了正面回饋，就此開啟了他教授葡萄酒的講師之路。

鑒於大眾對葡萄酒的不熟悉，為了打破葡萄酒「昂貴、難入門」的刻板印象，Matt以輕鬆淺顯的體驗式教學，帶領著學生用味蕾領略葡萄酒的親切。課堂中除了基本的品酒步驟及葡萄酒知識教學外，每一堂課他都會親自挑選葡萄酒讓學生試飲，每個人可以自由分享品酒心得，無論香氣、口感，並無絕對的答案。

對Matt來說，品嘗葡萄酒是很「個人」的，之所以如此形容的原因有二，一是因為每個人喜好本就不同，二則是對於氣味的描述，經常與個人生活體驗連結。就如同有位學生在課堂上形容他在葡萄酒中喝到阿嬤醃菜脯的味道，每一次的品酒，入口的不只是酒香，更多的是記憶中熟悉的味道。

Matt用平易近人的方式，不強迫學生照著西方標準描述口感，而是任由大家將品酒經驗與生長過程做連結，不僅啟發了大家的學習興趣和動機，更喚醒了深埋於你我心中，那些未曾忘記，只是從沒特別留意的人生片段。

葡萄酒是人與人之間的連結

在Matt的葡萄酒修行路上，無論是在酒吧中用一杯調酒陪伴彼此的貴人，抑或是用豐富想像力形容葡萄酒的酒癡好友，即便大家職業、喜好各不相同，但只要用一杯紅酒便可以瞬間拉近彼此距離。對Matt來說，葡萄酒不僅是一種酒精飲料，更是人與人之間的社交催化劑。

就如同白日裡是學生，而夜幕低垂時，Matt搖身一變成為了Bartender，彷彿愛麗絲夢遊仙境一般，不僅為黑夜中的旅人特調出屬於他們的奇幻旅程，Matt身在其中也結交了來自各個領域、年齡層的好友，他們一同嘗試了許多酒，而最令他心醉神迷的，便是與朋友們共度的葡萄酒時光。

人們總說；「一個人成功的關鍵在於天時、地利、人和的配合」，對Matt來說亦是如此，會讓人感動的酒不用很貴，而是在對的氛圍下與友人恰巧喝到了葡萄酒的最佳Timing，而最難能可貴的便在於這個Timing，稍不留意可能就此擦身而過，這也是Matt如此心嚮往之的原因，葡萄酒千變萬化，時時刻刻都為Matt帶來驚艷。

致力於讓葡萄酒貼近生活–用馬克杯裝葡萄酒吧！

在台灣，許多人對葡萄酒的印象是穿著西裝打領帶，坐在燈光美氣氛佳的的西餐廳，手裡拿著紅酒杯，然而在西方國家卻不盡然如此。葡萄酒之於外國人，就如同茶之於亞洲人，都是餐桌上的飲料，只要你喜歡，隨時隨地都可以喝。

而這也是Matt致力於推廣葡萄酒的目標，為了讓葡萄酒更生活化，儘管教學方式被質疑為邪魔歪道，他仍堅持自己的方式，期待大家用開放的心胸去體驗每一支葡萄酒的獨特風味。Matt授課的重點不在於考試，而是以「師父領進門，修行在個人」的精神，消弭大眾對葡萄酒的刻板印象，並啟發學生的興趣和求知欲。

從一開始Matt的出發點就與他人不同，一是他不經營葡萄酒買賣，二是他經常在超市、賣場買酒，故他所列的酒單不僅隨手可得，價格也親人。除此之外，最重要的是他能夠以自身經驗及所學，依每個人的需求客觀推薦葡萄酒，憑藉著回饋傳承的理念，將一路上喝過的葡萄酒釀成知識的泉水，點點滴滴落在每個人的身上，期待葡萄酒的香氣蔓延在你我生活之中。