來自赤柯山的清香茶韻：伊禾茶的精進與再造

產自清幽的赤柯山，與花東金針花海共享同片豐饒水土。沏一壺茶，喝進東部的自然精萃，亦飲入茶農付出不懈的職人精神。從種植到包裝的努力，就為了讓飲客享用最美的一杯茶——這，正是「伊禾茶」長年秉持的精神。

有「一盒茶」諧音的品牌名是創辦人夫婦從兒女名字各取一個字而得。老闆打自15歲開始接觸茶葉製作，成年後更是開始從種茶學起，累積製茶經驗二十餘載，努力栽培回甘不澀的高山好茶。夫妻分工明確，老闆負責製茶程序，老闆娘則操辦包裝與行銷。在花東這個農業大區，伊禾茶不用削價方式吸客，而是不斷精進產茶品質，讓客人親自嚐出品牌的用心。

一心一意栽培溫潤好茶

花東純淨環境的孕育以及茶農傾心的栽培皆是伊禾茶不可或缺的環節，唯有兩者相應配合，才能造就獨特的品茗體驗。

若要品嚐一杯好茶，你會想像什麼樣的味道及口感呢？

伊禾茶的茶葉主售清香烏龍與蜜香紅茶。清香烏龍一入喉，清甜馬上朝舌根擴散開來，帶著烏龍獨有的些微澀味，特別清爽解膩。老闆娘介紹說，自家產的清香烏龍在內行人嘴中可以嚐到「山頭氣」，只有種在合適特定海拔、日曬充足的環境，方能製出獨特的高山茶韻味。

另外一款蜜香紅茶，倒入杯中映出美麗的琥珀色。平時走在台灣街頭，紅茶一直是唾手可得的飲料，因此蜜香紅茶一入口，立即能喝出別於市街紅茶的渾厚感。茶液滑順、茶質醇厚，無論在口感或在味蕾上，都會給人品嚐新茶種的錯覺。

在品飲過程中，老闆娘也分享大眾對蜜香紅茶的常見迷思：很多人以為蜜香紅茶是一種茶葉，然而很多種茶葉都可以製成蜜香紅茶。讓蜜香紅茶獨特的關鍵在於「小綠葉蟬」。小綠葉蟬是茶產業中讓人頭疼的害蟲，只要茶葉經過叮咬就會嚴重影響茶葉生長，讓葉面呈現捲曲，但小綠葉蟬的叮咬也幫助甜份鎖進茶葉裡，使處理過後的成品嚐起來有淡淡的蜜甜香。所以說，蜜香紅茶的製程除了要精進手藝，小綠葉蟬的出現更是可遇不可求，是技術與環境發揮絕佳默契的結晶。

用新方式詮釋老手藝

包裝的巧思

花東以農產品出名，每每遊客造訪此地，總會想買點農產品帶回家。在琳瑯滿目的優品競爭中，伊禾茶除了長年經驗累積，包裝上也不斷推陳出新。蜜香紅茶、清香烏龍、小油菊、金針花，四款經典茶款的盒式包裝各附短文介紹，不僅增加對茶產品的認識，也增添一份味蕾上的期待。尤其四款包裝合併起來，竟能拼成一幅完整的畫！從採茶到採金針花，由井然排列的茶園到金黃耀眼的金針花海，包裝的藝術傳達仙境般的東部山景。茶包裝除了盒裝以外，亦有小束口袋的設計。純樸可愛的小型包裝便於攜帶，隨手一拿就能來場泡茶時光。

可以吃的茶

茶看似僅受限於對茶有講究的消費者。對此，伊禾茶也開發「蜜香紅茶茶葉蛋」，讓清甜的茶香吃進去。紅褐色的茶葉蛋茶香醇厚，辛香料帶出甘甜，不會有滷汁過重的耗味；從蛋白到蛋黃皆完整入味，讓人忍不住一口接一口。茶葉蛋可以加熱或冷藏吃，加熱吃可以帶來舒心暢快，冷藏吃則感到冰涼爽口，兩種吃法都能體會到撲鼻的淡雅茶香。

泡茶秘訣不藏私分享

泡茶好壞不完全取決於茶葉本身，沖泡的方法也是大學問。為了讓人喝到最好的風味，老闆娘不論在採訪中或是在各種展會，皆不吝分享泡茶秘訣。關於泡茶的方式，老闆娘特別囑咐：

• 泡茶用水建議使用山泉水或礦泉水；為避免茶葉釋出大量咖啡因，水溫可控制在90-95度。
• 用熱水泡想要回沖至多可以六沖；冷泡的水建議400-500毫升，沖泡完成後先常溫置放兩個小時，再放入冰箱。
• 蜜香紅茶與清香烏龍的茶乾形狀各不相同，因此沖泡時間也有所區別。清香烏龍的茶葉熱泡約一分鐘泡開；蜜香紅茶熱泡則是45秒。

走遍各地市集，佈置好攤位，只要有客人前來暸解，老闆娘一定會熱情解說，從製茶過程到茶的風味，從介紹的字句中可以聽出她對自身品牌的驕傲。長年不停的發展和推廣，為的正是讓台灣各地的人嚐到花東獨特好茶。